Soupe / Poissons / Tradition
|
€ 26.00 |
Espadon / Ikejime / Huile de crustacés / Crème acidulée / Eau de tomate
|
€ 32.00 |
Foie Gras / Champignons / Topinambour / Pomme
|
€ 34.00 |
Tortellinis / Langouste / Noisette / Crustacés |
€ 39.00 |
Chapon / Artichaut / Bouillon barigoule / Yuzu Ponzu / Jus de tête
|
€ 41.00 |
Espadon / Choux Fleur / Poire / Jus de coquillages
|
€ 41.00 |
Rouget / Aubergine au miso / Seiche / Mûre / Sauce diable
|
€ 41.00 |
Cochon de lait façon royale / Betteraves / Huile de Figuier
|
€ 42.00 |
Veau Bio Abbatucci / Salsifis / Café / Vinaigre de pain grillé
|
€ 42.00 |
Filet de Bœuf Herdshire / Tomates anciennes / Béarnaise de homard / Jus corsé |
€ 42.00 |
Fromages / Corse / Confiture / Anatra / Calizi
|
€ 20.00 |
Chocolat fumé / Crème pralinée / Riz soufflé / sorbet citron
|
€ 20.00 |
Mangue / Calamansi / Meringue / Aneth sauvage
|
€ 20.00 |
Mûres / Kasha / Sarrasin / Sorbet |
€ 20.00 |