Menu de la fête des Pères 2011 à 75 €



Un accord vous est proposé par notre sommelier pour un supplément de 30€ pour 4 verres servis.


Menu de la fête des Pères



Sur une salade de germes de roquette, saumon fumé par nos soins,
Crème de mascarpone acidulée et tzatziki
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Pressé de foie gras et Rex du Poitou, jeunes poireaux et estragon,
Condiment de piccalilli
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Blanc de st pierre poché au jus de barigoule,
Cotes de blettes braisées et émulsion de sa chlorophylle
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Cœur de filet de bœuf Limousin, langouste et tomates confites, jus légèrement fumé
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Fraicheur mangue, ananas, coco et citron vert
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Entremet chocolat noir,
Espuma confiture de lait et crème glacée infusée au grué de cacao

Un accord vous est proposé par notre sommelier pour un supplément de 30€ pour 4 verres servis.